Meine Tochter liebt Brokkoli. Das hat sie wahrscheinlich von mir, denn auch ich kann den wunderschönen Rösslein nur schwer widerstehen. Umso mehr habe ich mich über den Inhalt meines heutigen Gemüse-Abos gefreut: jede Menge Brokkoli.

Die Vitaminbombe (B1, B2, B6, E, C, Beta-Carotin, Folsäure) kommt bei uns in den unterschiedlichsten Varianten auf den Tisch. Als Suppe oder Hauptzutat in Bratlingen genauso wie ganz pur aus dem Dampfgarer. In Kombination mit Nüssen und Säure finde ich Brokkoli besonders toll. Hier mein familientaugliches Rezept, das garantiert auch kleine und grössere Brokkoli-Skeptiker überzeugt.

Für 3-4 Personen

• 500 g Spaghetti
• 2 kleine Brokkoli

Für das Pesto:

• 1 Handvoll geröstete Haselnüsse
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 Bund Peterli
• etwa 75 ml Olivenöl
• Saft & Abrieb einer kleinen Zitrone
• Salz nach Gusto

Auserdem:

• Olivenöl
• Ein paar geröstete Haselnusskerne für oben drauf
• Salz & Pfeffer

Und so gehts:

• Salzwasser zum Kochen bringen, den Dampfgarer bereitstellen. (Wer keinen hat, kann stattdessen ein Sieb in einen grossen Topf mit etwas Wasser geben, Deckel drauf und fertig ist das Dampfgerät.)
• Brokkoli putzen, die Röslein teilen und den Strunk in grobe Stücke schneiden. Etwa für 10 Min. in den Dampfgarer damit.
• Die Zutaten für das Pesto in den Küchenhäcksler geben. Das Olivenöl nach und nach dazu giessen. Die Konsistenz sollte weder zu flüssig, noch zu dicklich sein.
• Zwischenzeitlich die Spaghetti in kochendes Wasser geben, bis sie al dente sind.
• Die Pasta und den Brokkoli in einer grossen Pfanne mit etwas Olivenöl schwenken. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer auf die Teller geben, Pesto und Haselnusskerne drüber, fertig.
  
  Hinweis: Auf das Abschmecken mit Salz & Pfeffer, sowie die zusätzlichen Nüsse, verzichte ich beim Anrichten für meine 2-jährige Tochter.