Der Juni hier in Züri ist so verregnet und kalt wie lange nicht mehr. Für ein bisschen Seelen-Wärme sorgt dieses bengalische Curry. Das Rezept sowie die Gewürze habe ich von meinem Bruder, der im Osten von London lebt. Hier ist die Heimat vieler Bangladeskis und überall bekommt man köstliche Currys, Dals und Khir. Wenn ich da bin, futtern wir uns von Restaurant zu Restaurant.

Für 4 Personen

• 4 Knoblauchzehn im Mörser zerdrücken
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Glas Kichererbsen
• 1 Glas Tomaten in Stücken
• 1 Handvoll Kirschtomaten (Saisonabhängig)
• 1 Handvoll frischen, gehackten Koriander

Für die Currypaste:

• 1 TL Kreuzkümmel (Pulver od. zerstossen)
• 2 grüne Kardamomkapseln (zerstossen)
• 1 TL Chili Pulver
• 1 TL Koriander Pulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Curry Madras

Ausserdem:

• Rapsöl
• Wasser
• Koriander (Saisonabhängig)
• Salz
• Soja-Jogurt
• Veganes Naan-Brot (für diesmal nicht selbstgemacht:))

Und so gehts:

• Alle Gewürze für die Currypaste mit einem Schuss Rapsöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren anbraten, bis es duftet. Beiseitestellen.
• Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch unter die Gewürzmischung rühren. Gegebenenfalls noch etwas Rapsöl hinzufügen und andünsten.
• Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten aus dem Glas dazu geben, die Temperatur runter drehen und die Sauce für mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch rühren und etwas Wasser hinzugeben.
• Nun die frischen Tomaten vierteln und mit den Kichererbsen zur Flüssigkeit geben.
• Mit Salz und Chili abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• Zwischenzeitlich das Naan im Backofen wärmen und den Koriander klein hacken.
• Das fertige Curry in Schüsseln füllen mit Jogurt und Koriander garnieren, et voilà.